Licence professionnelle : nutrition et alimentation humaine

Montpellier

La Licence Professionnelle Nutrition et Alimentation Humaine répond aux besoins des professionnels en matière d’hygiène alimentaire et aux attentes de la population dans le conseil et l’éducation nutritionnelle dans un souci de prévention mais également en matière de formation.

Métiers visés :

L’acquisition d’un diplôme de niveau II permettra aux futurs licenciés d’intégrer des postes d’agent de maîtrise dans :
- la restauration collective,
les structures de santé publique (collectivités territoriales, DDASS, centres d’examens pour la santé, comités d’éducation pour la santé …)
- les industries alimentaires et pharmaco-diététiques,
- les structures de recherche,
les établissements de soins (CHU, cliniques…),
- de nouveaux secteurs comme l’alimentation entérale à domicile,
- la petite et grande distribution.

Programme :

Semestre 1 : Formation scientifique générale et spécifique

- UE 1 
105 h – 3 modules – 10 crédits

Module 1 :
Production de plats cuisinés à l’avance
Module 2 :
Aliments fonctionnels
Module 3 :
Nutraceutiques

- UE 2 :
90 h – 3 modules – 8 crédits

Module 4 :
Méthodologie de l’analyse sensorielle
Module 5 :
Gestion de la qualité
Module 6 :
- Droit du produit
- Droit du consommateur

- UE 3 :
150 h – 5 modules – 13 crédits

Module 7 :
Marketing
Module 8 :
Langue appliquée à la communication scientifique
Module 9 :
Communication et éducation
Module 10 :
Management
Module 11 :
Projet Tuteuré

Semestre 2 :
Formation scientifique spécifique et expérience professionnelle

- UE 4 :
60 h – 3 modules – 9 crédits

Module 12 :
Psychosociologie de l’alimentation
Module 13 :
Epidémiologie
Module 14 :
Santé publique

- UE 5 :

Option 1 : Nutrition dans les pays en développement 40 h – 4 crédits
Module  15-1 :
- Problèmes de santé publiques liés à l’alimentation et à la nutrition dans les pays en développement.
- Politiques alimentaires et nutritionnelles, stratégies d’intervention.

Option 2 : Sécurité alimentaire 40 h – 4 crédits
Module 15-2 :
- Sécurité alimentaire
- Restauration collective

- UE 6 :
2 modules – 15 crédits

Module 16 :
- Stage de 16 semaines
- Evaluation, Bilan, Partage des expériences vécues
Module 17 :
Projet Tuteuré