Assistant manager tourisme hotellerie restauration - diplôme reconnu par l'état - niveau 3
Montpellier
LES OBJECTIFS PROFESSIONNELS
Préparer au titre de niveau III Assistant Manager Tourisme Hôtellerie Restauration en formant les participants afin qu'ils deviennent des personnels d’encadrement intermédiaires dans des établissements de Tourisme - Hôtellerie – Restauration : responsable de réception, responsable hébergement, responsable restauration, assistant de direction, second d’exploitation, responsable d’étage, adjoint de direction…
LES MODALITES PRATIQUES
Durée totale en heures : 798 heures en centre sur 18 mois
Alternance : Adaptée à l’activité touristique : 2 semaines centre par mois en basse saison, 1 semaine en centre par mois en moyenne saison et aucune formation en centre en haute saison.
Date de début du cycle : 15 Novembre Date de fin du cycle : 15 Mars
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES ET COMPETENCES VISEES
Manager une équipe au quotidien
Participer à la constitution d’une équipe
Promouvoir et communiquer l’offre de service
Accueillir des clients et commercialiser les différentes prestations de l’établissement
Garantir la réalisation des différentes prestations
Mesurer et veiller à la rentabilité des prestations
PROGRAMME
Piloter une équipe pour garantir la qualité de service de l’établissement THR :
Développement personnel et communication interpersonnelle
Outils et missions de l’assistant manager
Conduite de projet
Droit du travail
Recrutement
Répondre aux besoins de la clientèle :
Marketing opérationnel
Outils de promotion et de communication
Economie touristique
Techniques de vente et d’accueil
Droit et règlementation commerciale
Qualité et satisfaction client
Aménagement et décoration
Anglais hôtelier
Participer à la gestion d’un établissement THR :
Gestion des achats et des approvisionnements
Hygiène et sécurité
Gestion d’exploitation
Gestion prévisionnelle
Pratique professionnelle en entreprise
-Mercredi 8 avril 2015: Journée Portes Ouverts
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