Brevet professionnel arts de la cuisine - niveau 4

LES OBJECTIFS PROFESSIONNELS
Préparer au Brevet Professionnel Arts de la Cuisine en formant les participants à la fonction de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective et des entreprises connexes à l’industrie hôtelière… puis…
•Intégrer une entreprise du secteur de l’hôtellerie dans le cadre d’un emploi durable.
•Entreprendre un nouveau contrat en alternance dans le secteur de la gestion et préparer un nouveau diplôme afin d’acquérir les compétences de gestionnaire d’un établissement de l’hôtellerie en vue de créer et/ou reprendre une entreprise.

LES OBJECTIFS PEDAGOGIQUES

Pour la fonction conception et organisation de prestations de restauration :
- Concevoir et planifier les prestations
- Gérer les approvisionnements et les stocks

Pour la fonction PREPARATION ET PRODUCTIONS EN CUISINE
- Organiser et gérer les postes de travail,
- Cuisiner,
- Dresser
- Envoyer

Pour la fonction GESTION DE L'ACTIVITE DE RESTAURATION
- Gérer la qualité en restauration,
- Animer une équipe,
- Gérer son parcours professionnel,
- Reprendre ou créer une entreprise.

Pensez à vous inscrire à une réunion d’information : 04 99 51 35 00

Réunions d’informations à 14h00 dans les locaux de Sud Formation - 2300, Avenue des Moulins - MONTPELLIER

Contact : 04 99 51 35 00
http://montpellier.cci.fr/sud-formation-cci-montpellier