C.q.p. recape sous contrat de professionnalisation - certificat reconnu par la branche professionnelle : fafih

Montpellier

Préparer au Certificat de Qualification Professionnelle RECAPE
(Reconnaissance d’Aptitude à l’Emploi de l’Industrie Hôtelière)
en formant les participants en entreprise et en centre de formation
pour favoriser une insertion professionnelle et pour appréhender les compétences de bases
dans trois fonctions types : cuisine, salle, café – brasserie.


MODALITES PRATIQUES


Un site de formation : Montpellier


Durée totale en heures : à déterminer avec l’entreprise

Dates de début : Fin 2010/Début 2011

Avant toute demande de candidature, nous vous invitons à rencontrer notre conseiller Professionnel

QUELLES QUALITES REQUISES ?

- Bonne présentation et motivation pour réussir,
- Convivialité, bonne humeur, écoute, diplomatie et dialogue,
- Adaptation au travail en équipe,
- Résistance physique.

QUELLES COMPETENCES ATTENDUES AU COURS DU C.Q.P. ?

Elles seront définies, avec le concours d’un conseiller professionnel ICF, par l’entreprise, en fonction de ses besoins et des capacités de l’apprenant dans le cadre des compétences présentées ci-après.


POUR L’INSERTION PROFESSIONNELLE


- Savoir se comporter selon le mode de vie de l’établissement :
1. Arriver à l’heure,
2. Etre présent régulièrement en entreprise et en centre de formation,
3. Prévenir l’entreprise et le centre de formation en cas de force majeure,
4. Exécuter le travail demandé sans surveillance,
5. Faire appel, en cas de difficulté, à un membre de l’équipe de travail.
- Observer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’entreprise,
- Veiller à son hygiène corporelle et vestimentaire,
- Appliquer les règles de courtoisie et de savoir vivre en vigueur dans l’établissement,
- S’intégrer à une équipe de travail :
1. Tenir compte des contraintes collectives dans l’exercice de son travail,
2. Réagir positivement, sans agressivité, en cas de désaccord avec un membre de l’équipe.


POUR L’ACQUISITION DES COMPETENCES DE BASE

- Cuisine :
1. Préparation des denrées,
2. Cuissons simples,
3. Sauces froides,
4. Utilisation et entretien du matériel.
- Salle :
1. Mise en place,
2. Approvisionnement,
3. Service des mets,
4. Service des boissons,
5. Accueil, communication, comportement.
- Bar – brasserie :
1. Entretien,
2. Mise en place au comptoir, en salle, en terrasse,
3. Préparation des boissons,
4. Service des mets.

QUEL PROJET A L’ISSUE DU C.Q.P. RECAPE ?

- Intégrer une entreprise du secteur de l’hôtellerie dans le cadre d’un emploi durable,
- Entreprendre un contrat d’apprentissage dans le secteur de l’hôtellerie et préparer un diplôme.