formation proposée par GRETA-CFA Montpellier Littoral

Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

La formation Mention complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisées à Montpellier vous permet de :
- Réaliser, présenter, des fabrications traditionnelles et des fabrications spécialisées : spécialités d'entreprise et régionales…
- Réaliser, présenter, notamment, des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé.

Domaines professionnels : Pratique professionnelle en pâtisserie : approvisionner, produire, contrôler, conserver, entretenir :
- Technologie générale et professionnelle en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
- Sciences appliquées : nutrition – hygiène - règlementation
- Arts appliqués à la profession
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Modalité de la formation : La formation Mention complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisées se déroule à Montpellier en apprentissage ou en contrat de professionnalisation. La durée sera adaptée selon le parcours.

Dates de session prévisionnelles du 01/09/2023 au 31/08/2024

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