Mention complémentaire employé(e) traiteur
Montpellier
A l’issue de la formation, le/la stagiaire sera capable de :
- Organiser son poste de travail : utiliser une fiche technique en respectant les règles d’hygiène et de sécurité, définir ses besoins en matières premières, déterminer son outillage
- Réaliser une prestation d’un repas, des éléments d’un repas, d’un buffet ou d’un cocktail
- Apprécier la qualité des mets en vérifiant la conformité des productions, des conditionnements et des livraisons aux commandes
- Communiquer : entretenir des relations de courtoisie dans l’équipe de travail, transmettre des informations au sein de l’entreprise, présenter des produits et susciter la vente
Compétences professionnelles :
Pratique professionnelle : approvisionner, produire, contrôler, conserver, entretenir
Technologie professionnelle : les produits, la préparation et la cuisson
Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène - HACCP
Connaissance de l’entreprise traiteur
Immersion en entreprise
Modules favorisant l’employabilité et l’emploi :
Usage du numérique
Techniques de recherche de stage et d’emploi / Techniques de Recherche d’Emploi
Sensibilisation à la création d’entreprise et Permis d’exploitation (module optionnel)
Contacter le centre de formation
