Bp boulanger.ère
Montpellier
La formation BP Boulanger à Montpellier vous permet de :
- Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières
- Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère
- Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur)
- Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits.
- Connaître les principes généraux du développement durable
Domaines professionnels : - Fabrication d'une commande : Organiser la production, réaliser et présenter des fabrications, contrôler ,communiquer et commercialiser - La culture professionnelle : les matières premières, les techniques - Technologie professionnelle - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel - Gestion appliquée
Domaines généraux : - Expression française et ouverture sur le monde - Langue vivante étrangère.
Modalité de la formation ; La formation BP Boulanger se déroule à Montpellier en apprentissage ou en contrat de professionnalisation.
La durée sera adaptée selon le parcours.
Dates de session du 01/09/2023 au 29/08/2025
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