Tp - cuisinier
Formation à Montpellier

Préparer, cuire et dresser des entrées, plats chauds et desserts de restaurant dans le respect des règles d'hygiène et en utilisant lestechniques et les produits adaptés. [...]
détailPréparer, cuire et dresser des entrées, plats chauds et desserts de restaurant dans le respect des règles d'hygiène et en utilisant lestechniques et les produits adaptés. [...]
détailPour ceux qui ont l’âme d’un chef et l’esprit créatif, ce BTS peut être leur idéal de formation. L’univers de l’Hôtellerie Restauration très riche en postes d’encadrement offre en plus beaucoup de possibilités d’orientation avec une grande variété d’emplois et de nombreux débouchés. Cette option B "Management ... [...]
détailL’objectif unique de la classe de mise à niveau est de permettre aux bacheliers non professionnalisés dans les métiers de l’hôtellerie, de découvrir, en 1 an, les bases pratiques de cuisine, de service et de réception, de s’imprégner des savoir-faire des métiers de l’hôtellerie et d’acquérir la connaissance du monde professionnel ... [...]
détail- Informer une clientèle sur l'offre touristique
- Accueillir les personnes
- Conseiller la personne sur des services ou des produits régionaux, des articles souvenirs
- Encaisser le montant d'une vente
- Vendre une prestation ou un produit
- Organiser un espace d'accueil
- Collecter des informations sur l'offre touristique locale et présenter ... [...]
- Réaliser les travaux préalables au service restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
- Réaliser le service en salle ou en buffet [...]
- Concevoir la prestation d'accompagnement et/ou participer à sa conception
- Etudier la demande ou la prestation déjà établie sur catalogue et élaborer un programme technique et des fiches commentaires
- Identifier les prestataires, prendre contact avec eux et convenir du contenu de leur offre de service
- Présenter les caractéristiques des ... [...]
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks)
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
- Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage)
- Confectionner des plats en utilisant différentes ... [...]
Le Bachelor Tunon Hôtellerie est une formation en 3 ans qui vous permet d’obtenir un Titre Certifié (RNCP37075) et vous prépare à tous les métiers de l’hôtellerie et à la gestion d’un hôtel.
Uniquement la 3ème année se déroule en alternance. [...]
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks)
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
- Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage)
- Confectionner des plats en utilisant différentes ... [...]
- Informer une clientèle sur l'offre touristique
- Accueillir les personnes
- Conseiller la personne sur des services ou des produits régionaux, des articles souvenirs
- Encaisser le montant d'une vente
- Vendre une prestation ou un produit
- Organiser un espace d'accueil
- Collecter des informations sur l'offre touristique locale et présenter ... [...]