CAP cuisine

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

- Préparer des plats ou repas en mettant en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire,
- Évaluer la qualité des produits de base, élaborer des menus tenant compte de l'équilibre alimentaire,
- Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées,
- Organiser ... [...]

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Mention complémentaire employé(e) traiteur

A l’issue de la formation, le/la stagiaire sera capable de :

- Déterminer les matières premières nécessaires à la production
- Appliquer les règles concernant la nutrition et l’hygiène alimentaire
- Utiliser et entretenir les outils, matériels et machines nécessaires à l’activité traiteur
- Respecter les règlements de sécurité, ... [...]

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CAP restaurant - diplôme de l'état - niveau v.

OBJECTIF PROFESSIONNEL

Préparer au Certificat d’Aptitude Professionnelle Restaurant en formant les participants
à la fonction de commis de restaurant dans le secteur de la restauration commerciale
et dans les entreprises connexes offrant un service à table, au bar et au buffet.


MODALITES PRATIQUES


Un site de formation : Montpellier

Durée ... [...]

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CAP cuisine

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

- Préparer des plats ou repas en mettant en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire,
- Évaluer la qualité des produits de base, élaborer des menus tenant compte de l'équilibre alimentaire,
- Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées,
- Organiser ... [...]

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Mention complémenntaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées prq

Obtenir le diplôme Mention Complémentaire Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisée [...]

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