L'art de la sculpture sur glace à montpellier

Montpellier

- Réaliser une sculpture sur glace simple en appliquant les techniques de taille et les règles de sécurité
- Concevoir et produire un modèle de sculpture sur glace à partir d'un croquis préparatoire

MODULE 1 - LES TECHNIQUES ET OUTILS


Manipuler un bloc de glace et les outils de sculpture en appliquant les règles de sécurité
Préparer un bloc de glace pour la sculpture
Réaliser les premières entailles de sculpture
Exercice pratique : Manipulation d'un bloc de glace et utilisation des outils de sculpture pour réaliser des entailles et formes simples


MODULE 2 - MODÉLISATION ET CONCEPTION


Réaliser un croquis préparatoire pour modéliser et concevoir ses sculptures
Adapter le dessin au volume du bloc de glace
Définir les étapes de réalisation de la sculpture
Positionner les repères de sculpture
Exercice pratique : Réalisation d'un croquis de sculpture puis transfert des repères sur un bloc de glace


MODULE 3 - MISE EN PLACE SUR SITE


Optimiser le transport en fonction des températures
Appliquer les techniques de conservation de la glace pour conserver ses œuvres
Mettre en place une sculpture sur site, sur un buffet ou une table de présentation
Intégrer une sculpture dans une mise en scène culinaire
Exercice pratique : Simulation d'installation d'une sculpture sur un buffet avec adaptation aux contraintes de service


MODULE 4 - EXERCICE PRATIQUE : RÉALISATION DE SCULPTURES SUR GLACE (1 à 3 pièces selon votre projet)


Tracer les repères de sculpture sur le bloc de glace
Sculpter les volumes principaux
Affiner les détails et réaliser les finitions
Mettre en valeur la sculpture réalisée