Mention complémentaire spécialité « sommellerie » alternance à montpellier
Montpellier
Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel
de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.Le titulaire de cette
mention complémentaire est un employé qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses
connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d’effectuer le service des vins et
autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets.Il contribue à promouvoir
l’image de marque de l’établissement et concourt à son développement économique.
Organiser :
Prévoir les matériels
Participer aux achats
Participer à la conception des supports de vente
Participer à l’organisation des caves centrale et du jour
Participer à l’organisation des actions d’animation
Contrôler :
Réceptionner et contrôler les livraisons
Contrôler les ventes journalières
Contrôler et inventorier les stocks de boissons et de matériel
Réaliser :
Déguster les boissons et argumenter
Actualiser les supports de vente
Effectuer les différentes mises en place
Prendre les commandes des boissons et en assurer le service
Assurer les opérations de fin de service
Communiquer et Commercialiser :
S’intégrer à une équipe
Se présenter et accueillir le client, éventuellement dans une langue étrangère
Conseiller la clientèle
Optimiser les ventes et fidéliser la clientèle
Contacter le centre de formation
