CAP pâtissier à montpellier

Le CAP Pâtissier vous permet d’acquérir les compétences en terme de fabrication et présentation des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente.

CAP PÂTISSIER EN APPRENTISSAGE

Enseignement général :

-Entrepreneuriat
-Français, histoire-géographie
-Mathématiques
-Sciences physiques
-Vie sociale et professionnelle
-Education physique et sportive
-Anglais


Enseignement Professionnel :

-Approvisionnement : réception et stockage des marchandises
-Organisation : planification, mise en place du matériel et choix des produits alimentaires
-Production et transformation : fabrication, conditionnement, conservation et valorisation des productions
-La communication : à l’interne (hiérarchie, personnels de production et de vente)
-La démarche qualité : respect des bonnes pratiques d’hygiène, de la réglementation en vigueur, de traçabilité…, de santé et sécurité au travail en laboratoire de pâtisserie.


FORMATION GRATUITE EN APPRENTISSAGE ACCESSIBLE AUX PERSONNES ENTRE 16 ET 29 ANS SAUF RQTH ( PAS DE LIMITE D'AGE)

Le CAP Pâtissier se déroule sur 2 ans en apprentissage avec un rythme d'alternance de 1 semaine CFA / 2 semaines entreprise