Bc01 - production de petits fours et gâteaux de voyage - CAP pâtissier
Formation à Montpellier

- Gérer la réception des produits.
- Effectuer le suivi des produits stockés.
- Organiser son poste de travail.
- Appliquer les règles d'hygiène.
- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication.
- Assurer la préparation et la finition de pâtisserie : à base de pâte, petits fours secs et moelleux, meringues.
- Évaluer sa production. [...]