Titre professionnel cuisinier.ère produit de la mer
Montpellier
La formation Titre Professionnel Cuisinier.ère produit de la mer vous permet de :
-Réaliser des productions culinaires et assurer leur présentation dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, de sécurité au travail et les recommandations en matière de développement durable et de responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE).
-Mettre en œuvre une organisation rationnelle de son travail et appliquer les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et de la pâtisserie. présentations
-Communiquer en langue anglaise - Niveau A1 (élémentaire » du Cadre européen commun de référence pour les langues)
La formation se compose de 3 blocs de compétences, complétés par des modules transverses et 1 période en entreprise.
Période d'intégration.
Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, adaptation du parcours de formation après le positionnement
BC01 - Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes
BC02 - Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
BC03 - Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant
Période en entreprise .
Modules transverses.
Accompagnement stagiaires (accueil bilans).
Techniques de recherche d’emploi TRE.
Culture numérique.
Anglais.
Développement durable.
Remise à niveau français mathématiques en fonction du positionnement
MODALITÉ DE FORMATION :
La formation Titre professionnel Cuisinier.ère produit de la mer se déroule à Sète sur une durée de 8 mois, formation financée par La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée et co-financée par Pôle Emploi sous réserve d'éligibilité.
Date de session du 01/10/2023 au 31/05/2024
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