Mention complémentaire boulangerie spécialisée
Montpellier
La formation Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée à Montpellier vous permet de :
- Fabriquer des pains spéciaux et des viennoiseries sous toutes leurs formes. Connaitre les spécialités régionales. Savoir accommoder les produits pour les mettre en valeur. Etre capable de vérifier et d’évaluer la qualité des produits finis.
- Etre capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant l’équipement et le matériel adaptés à la boulangerie.
- Travailler en respectant les règles de qualité, d’hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication
- Prendre en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise
Domaines professionnels :
- Organisation et production
- Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production
- Évaluation de l'activité professionnelle
Savoirs associés :
-Matières premières, produits et techniques de fabrication
- Les équipements et les matériels
- Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
- L'environnement commercial de l'entreprise
Modalité de formation : La formation Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée se déroule à Montpellier en apprentissage ou en contrat de professionnalisation.
La durée sera adaptée selon le parcours.
Dates de session prévisionnelles du 01/09/2023 au 31/08/2024
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