formation proposée par GRETA CFA Hérault Ouest

Tp - cuisinier

Préparer, cuire et dresser des entrées, plats chauds et desserts de restaurant dans le respect des règles d'hygiène et en utilisant les techniques et les produits adaptés.

La formation se compose de 3blocs de compétences, complétés par des modules transverses et 1 période en entreprise.

Période d'intégration.

Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, adaptation du parcours de formation après le positionnement



BC01 - Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes

BC02-Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud

BC03 -Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant



Période en entreprise

Modules transverses

Accompagnement stagiaires (accueil bilans)

Techniques de recherche d’emploi TRE

Culture numérique

Anglais

Développement durable

Remise à niveau français mathématiques en fonction du positionnement

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