CAP - crémier fromager
Montpellier
- Gérer les stocks et l’approvisionnement
- Réaliser la préparation des fromages et des recettes à base de produits laitiers
- Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Mettre en valeur des fromages et des produits laitiers
- Commercialiser des fromages et des produits laitiers.
Enseignements professionnels :
Blocs de compétences 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers
L’approvisionnement et le stockage
Les soins
Les préparations pour la commercialisation
L’élaboration de recettes à base de produits laitiers
Blocs de compétences 2 : Commercialisation des fromages et des produits laitiers :
L’organisation de l’espace de commercialisation selon le secteur d’activité
La commercialisation et le service
Enseignements généraux :
Blocs de compétences 3 : Français- Histoire – Géographie – Enseignement moral et civique :
Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer.
Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire.
Devenir un lecteur compétent et critique.
Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.
Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace
Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien
Blocs de compétences 4 : Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
Argumenter avec précision
Mettre en œuvre un protocole expérimental en utilisant les outils appropriés, y compris informatiques
Participer à la conception d’un protocole
Rendre compte oralement ou par écrit d’une activité expérimentale
Respecter les règles de sécurité
Blocs de compétences 6 : Langue vivante
Compétences de niveau A2 du CECRL
S’exprimer oralement en continu
Interagir en langue étrangère
Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
Contacter le centre de formation
