Bc02 - production d'entremets et petits gâteaux - CAP pâtissier
Formation à Montpellier
Prochaine date de formation : 17-09-2025

- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d'un entremets et /ou de petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou de petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou de petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués [...]